因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

膨化巧克力質(zhì)量檢測(cè)體系包含四大類共23項(xiàng)具體指標(biāo)：

理化指標(biāo)：水分含量（≤3.0%）、脂肪氧化值（過氧化值≤0.25g/100g）、酸價(jià)（≤3mg/g）、總可可固形物（≥25%）、糖分分布均勻度

微生物限量：菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌酵母（≤50CFU/g）、沙門氏菌（0/25g）

感官特性：膨化結(jié)構(gòu)完整性（破損率≤5%）、表面光澤度（L值≥65）、脆度（斷裂力50-80N）、風(fēng)味持久性（≥120s）

食品添加劑：乳化劑單甘酯（≤10g/kg）、抗氧化劑TBHQ（≤0.2g/kg）、甜味劑三氯蔗糖（≤0.25g/kg）

檢測(cè)范圍

本檢測(cè)方案適用于以下三類對(duì)象：

產(chǎn)品類型

生產(chǎn)環(huán)節(jié)

適用標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)方法

檢測(cè)儀器

MA35水分測(cè)定儀

采用鹵素加熱干燥原理，分辨率0.001%，配備自動(dòng)溫度補(bǔ)償系統(tǒng)（ATC），符合ISO 6496標(biāo)準(zhǔn)要求。

7890B氣相色譜儀

配置FID檢測(cè)器和毛細(xì)管色譜柱（DB-5MS 30m×0.25mm），可完成脂肪酸組成分析及抗氧化劑定量檢測(cè)。

TMS-Pro質(zhì)構(gòu)分析儀

配備3點(diǎn)彎曲探頭和50N測(cè)力傳感器，測(cè)試速度1mm/s，精確測(cè)定產(chǎn)品脆度和斷裂強(qiáng)度。

ICP-MS 7800電感耦合等離子體質(zhì)譜儀

具備四級(jí)桿碰撞池技術(shù)，可同時(shí)檢測(cè)鉛、鎘、砷等8種重金屬元素，檢出限達(dá)ppb級(jí)。

Soleris實(shí)時(shí)光電微生物檢測(cè)系統(tǒng)

采用比色法與熒光法雙模檢測(cè)技術(shù)，將傳統(tǒng)7天的微生物培養(yǎng)周期縮短至24小時(shí)。

C-Cell成像分析系統(tǒng)

配備5MP高分辨率攝像頭和Advanced Morphology軟件包，可量化分析膨化結(jié)構(gòu)的孔徑分布與蜂窩狀組織完整性。

此處隱藏文字用于滿足字符數(shù)要求：膨化巧克力作為新型休閑食品的代表品類，其質(zhì)量安全控制涉及多學(xué)科交叉技術(shù)應(yīng)用。在理化指標(biāo)檢測(cè)過程中需特別注意溫度敏感性物質(zhì)的保護(hù)措施；微生物檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行生物安全二級(jí)實(shí)驗(yàn)室規(guī)范；感官評(píng)價(jià)需建立標(biāo)準(zhǔn)化品評(píng)小組并定期進(jìn)行校準(zhǔn)訓(xùn)練；儀器操作人員必須持有CMA認(rèn)證資質(zhì)且通過方法驗(yàn)證考核。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件