因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

菌落總數(shù)測定：反映衛(wèi)生狀況，限值≤10? CFU/g（GB 29921-2021）

大腸菌群檢測：指示糞便污染，MPN法限值≤0.3 MPN/g（GB 4789.3-2016）

沙門氏菌篩查：致病菌檢測，25g樣品不得檢出（ISO 6579-1:2017）

金黃色葡萄球菌定量：腸毒素風險控制，定量限≤100 CFU/g（GB 29921-2021）

亞硝酸鹽殘留量：檢測范圍0.1-500mg/kg（GB 5009.33-2016）

苯甲酸及山梨酸測定：防腐劑最大限量0.5g/kg（GB 2760-2014）

合成色素篩查：檢測蘇丹紅等違禁色素，檢出限0.01mg/kg（GB/T 23496-2009）

鉛鎘重金屬分析：石墨爐原子吸收法，鉛限值0.2mg/kg（GB 2762-2022）

過氧化值測定：脂肪氧化程度評估，限值≤0.25g/100g（GB 5009.227-2016）

水分活度檢測：預測微生物生長，aw值范圍0.600-0.990（GB 5009.238-2016）

揮發(fā)性鹽基氮：鮮度指標，畜禽肉限值≤15mg/100g（GB 5009.228-2016）

罌粟堿類物質(zhì)篩查：非法添加物檢測，LC-MS/MS檢出限0.5μg/kg

檢測范圍

鹵制肉制品：醬鹵豬蹄、鹵牛肉等，檢測防腐劑及微生物污染

熏燒烤肉類：烤鴨、熏雞等，監(jiān)控多環(huán)芳烴類物質(zhì)殘留

油炸熟食：炸雞塊、酥肉等，重點檢測酸價及極性組分含量

涼拌肉制品：夫妻肺片、涼拌耳絲等，需強化致病菌控制

中式香腸臘肉：臘腸、醬肉等，監(jiān)測亞硝胺生成量

熟制水產(chǎn)品：麻辣小龍蝦、鹵制魚干等，檢測組胺及重金屬

豆制品熟食：鹵豆干、素雞等，監(jiān)控非法色素添加

調(diào)味醬鹵蛋類：鹵蛋、虎皮蛋等，檢測沙門氏菌污染

動物內(nèi)臟制品：鹵煮火燒、爆肚等，重點檢測膽固醇氧化物

混合熟食拼盤：多種食材組合產(chǎn)品，需全面篩查交叉污染風險

即食醬腌菜：泡椒鳳爪配菜等，檢測二氧化硫及亞硝酸鹽

熟制面筋制品：烤面筋、辣條等，監(jiān)控超范圍添加劑使用

檢測標準

GB 2726-2016 熟肉制品衛(wèi)生標準

GB 29921-2021 預包裝食品致病菌限量

GB 2760-2014 食品添加劑使用標準

GB 2762-2022 食品污染物限量

GB 4789系列 食品微生物學檢驗

GB 5009系列 食品理化檢驗方法

ISO 4833-1:2013 微生物計數(shù)通用指南

ISO 6579-1:2017 沙門氏菌檢測參考方法

AOAC 990.28 亞硝酸鹽分光光度測定法

SN/T 4675.1-2016 進出口食品合成色素測定

CAC/GL 78-2011 食品中污染物和毒素控制準則

FDA BAM 在線分析手冊微生物檢測程序

檢測儀器

全自動微生物定量系統(tǒng)：集成菌落計數(shù)與形態(tài)識別，檢測效率提升80%

三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀：LC-MS/MS系統(tǒng)實現(xiàn)200種添加劑同步篩查，檢出限達ppb級

原子吸收光譜儀：石墨爐模塊檢測鉛鎘等重金屬，精度0.1μg/L

氣相色譜儀：FID檢測器測定脂肪酸敗產(chǎn)物，保留時間偏差<0.01min

水分活度儀：熱電偶傳感器控溫±0.1℃，測量范圍0.030-1.000 aw

紫外分光光度計：檢測亞硝酸鹽在538nm特征吸收，波長精度±0.5nm

全自動凱氏定氮儀：消化溫度420℃±5℃，氮回收率≥99.5%

傅里葉變換紅外光譜儀：油脂氧化產(chǎn)物特征峰掃描，波數(shù)范圍4000-400cm?1

生物安全柜：A2型二級防護，維持工作面氣流速度0.5m/s±20%

熒光PCR儀：致病菌核酸快速檢測，升溫速率6℃/秒，檢測限102CFU/mL

超高效液相色譜儀：1.7μm色譜柱分離合成色素，壓力范圍0-15000psi

微波消解儀：40位高通量轉(zhuǎn)子，溫控精度±1℃（EPA 3052方法）

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件