因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

總脂肪含量：測定烤鰻汁中脂肪總量百分比，參數(shù)包括測量范圍0.0-100.0%，精度±0.1%，采用溶劑萃取法提取。

飽和脂肪含量：分析飽和脂肪酸比例，參數(shù)涉及檢測限0.01-50.0g/100g，誤差±0.05g，基于氣相色譜分離技術。

反式脂肪含量：檢測反式脂肪酸水平，參數(shù)設定范圍0.001-10.0%，分辨率0.001%，使用紅外光譜法驗證。

不飽和脂肪含量：包括單不飽和與多不飽和脂肪測定，參數(shù)覆蓋0.05-60.0%，重復性±0.2%，依托脂肪酸甲酯化過程。

膽固醇含量：評估烤鰻汁中膽固醇濃度，參數(shù)范圍0.0-100.0mg/100g，精度±0.5mg，通過酶聯(lián)免疫法實現(xiàn)。

脂肪酸組成分析：識別特定脂肪酸類型如油酸或亞油酸，參數(shù)包括16種常見脂肪酸，檢出限0.01%，誤差±0.02%，采用毛細管柱色譜。

氧化穩(wěn)定性測試：衡量脂肪氧化程度，參數(shù)涉及過氧化值0-50meq/kg，酸價0-10mg KOH/g，精度±0.1，模擬加速氧化條件。

水分含量：測定與脂肪相關的樣品水分，參數(shù)范圍0.0-100.0%，分辨率0.01%，使用烘箱干燥法。

碘價：評估不飽和程度，參數(shù)設定0-200g I?/100g，誤差±0.5g，基于韋氏滴定法。

熔點測試：確定脂肪熔融點，參數(shù)范圍-20-60℃，精度±0.1℃，應用差示掃描量熱法。

酸價：檢測脂肪酸敗指標，參數(shù)包括0-20mg KOH/g，重復性±0.05mg，通過酸堿滴定完成。

過氧化值：量化初級氧化產(chǎn)物，參數(shù)范圍0-30meq O?/kg，分辨率0.01meq，采用硫代硫酸鈉滴定。

檢測范圍

罐裝烤鰻汁產(chǎn)品：商業(yè)包裝調(diào)味汁，常用于零售市場，需檢測脂肪穩(wěn)定性。

冷凍烤鰻汁：低溫保存形式，應用于冷凍食品鏈，關注脂肪結晶與氧化。

濃縮烤鰻汁：高密度配方，用于工業(yè)加工，需測試脂肪濃度一致性。

低脂烤鰻汁：特定健康配方，面向減脂消費群體，重點評估飽和脂肪比例。

有機烤鰻汁：認證有機產(chǎn)品，涉及可持續(xù)生產(chǎn)，檢測無添加劑脂肪成分。

海鮮醬料類產(chǎn)品：廣義調(diào)味汁如魚露基醬料，適用于餐飲業(yè)，涵蓋交叉污染測試。

魚類衍生調(diào)味汁：包括鰻魚提取物醬汁，用于食品制造業(yè)，監(jiān)測脂肪酸組成。

醬油基烤鰻汁：混合型調(diào)味品，常見于亞洲市場，需分析脂肪與蛋白質(zhì)交互。

零售包裝烤鰻汁：消費者直接購買產(chǎn)品，應用于家庭烹飪，強調(diào)食品安全指標。

餐飲專用烤鰻汁：大宗業(yè)務供應，如餐廳批量使用，檢測批次間脂肪均勻性。

即食烤鰻汁預制醬：方便食品成分，涉及加熱穩(wěn)定性測試。

嬰幼兒輔食烤鰻汁：特殊營養(yǎng)產(chǎn)品，用于嬰兒食品，需低反式脂肪檢測。

出口專用烤鰻汁：國際合規(guī)產(chǎn)品，針對不同地區(qū)標準，進行脂肪標簽驗證。

檢測標準

依據(jù)ISO 6492標準進行脂肪提取與定量。

GB 5009.6-2016食品安全國家標準 食品中脂肪的測定。

ASTM D5555標準測定動植物油脂中總脂肪含量。

ISO 5508標準用于脂肪酸甲酯的氣相色譜分析。

GB/T 5538-2005動植物油脂 過氧化值測定。

ISO 660標準規(guī)定油脂酸價測試方法。

GB 5009.3-2016食品中水分的測定標準。

ASTM D1959標準評估碘價指標。

GB/T 14489.3-1993油脂熔點測定法。

ISO 6883標準涵蓋反式脂肪紅外光譜檢測。

GB 28050-2011食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則相關脂肪要求。

檢測儀器

Soxhlet提取器：用于脂肪溶劑萃取，功能包括自動化樣品回流，確?？傊径繙蚀_。

氣相色譜儀：分析脂肪酸組成，功能涉及毛細管柱分離與檢測器定量，支持多組分鑒定。

分光光度計：測量氧化穩(wěn)定性參數(shù)如過氧化值，功能利用比色法，靈敏度達0.01單位。

自動滴定裝置：測定酸價與碘價，功能包括精確終點判斷，誤差控制±0.01mL。

烘箱干燥器：評估水分含量，功能通過恒溫干燥，分辨率0.01%，輔助脂肪濃度校正。

差示掃描量熱儀：測試脂肪熔點，功能監(jiān)測熱流變化，精度±0.1℃，用于氧化分析。

離心機：分離脂肪與水分，功能支持高速旋轉(zhuǎn)，確保樣品均質(zhì)化。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件