因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

總酸度：測(cè)定食醋中總酸含量，以乙酸計(jì)，檢測(cè)參數(shù)包括濃度范圍4.0-10.0%，滴定法精度±0.1%。

pH值：評(píng)估食醋酸堿平衡，檢測(cè)參數(shù)范圍2.5-4.0，電化學(xué)法測(cè)量精度±0.05。

乙酸濃度：確認(rèn)主要有機(jī)酸含量，檢測(cè)參數(shù)采用色譜法，定量限0.01g/L，線性范圍0.1-20.0g/L。

酒精殘留量：監(jiān)控發(fā)酵副產(chǎn)物，檢測(cè)參數(shù)包括乙醇含量上限0.5%，蒸餾法結(jié)合比重計(jì)。

不揮發(fā)酸：測(cè)量非揮發(fā)性酸類(lèi)物質(zhì)，檢測(cè)參數(shù)以乳酸計(jì)，范圍0.1-2.0%，滴定法誤差小于±0.2%。

還原糖含量：評(píng)估發(fā)酵程度，檢測(cè)參數(shù)采用斐林試劑法，精度±0.5g/L，檢測(cè)范圍0.1-50.0g/L。

微生物指標(biāo)：檢測(cè)大腸菌群和霉菌，檢測(cè)參數(shù)包括菌落總數(shù)上限100CFU/mL，厭氧培養(yǎng)法。

重金屬殘留：篩查鉛、砷等有害元素，檢測(cè)參數(shù)采用原子吸收法，檢出限0.01mg/kg，定量范圍0.05-5.0mg/kg。

感官評(píng)價(jià)：評(píng)估色澤、香氣和口感，檢測(cè)參數(shù)包括透明度、酸味強(qiáng)度評(píng)分，盲測(cè)法重復(fù)性±5%。

添加劑檢測(cè)：監(jiān)控防腐劑如苯甲酸，檢測(cè)參數(shù)使用色譜法，定量限0.01g/kg，線性范圍0.05-1.0g/kg。

氨基酸組成：分析游離氨基酸含量，檢測(cè)參數(shù)包括總量范圍0.05-0.5g/L，離子交換色譜法。

固形物含量：測(cè)定溶解固體總量，檢測(cè)參數(shù)采用烘干法，精度±0.1%，范圍1.0-10.0%。

檢測(cè)范圍

原料谷物：大米、小麥等發(fā)酵基質(zhì)，檢測(cè)水分和雜質(zhì)。

發(fā)酵液：釀造過(guò)程中的酸液，檢測(cè)發(fā)酵進(jìn)程和酸度變化。

成品食醋：食用級(jí)別醋，檢測(cè)理化指標(biāo)和安全性。

米醋：以大米為原料的醋，檢測(cè)還原糖和乙酸比例。

蘋(píng)果醋：水果發(fā)酵制品，檢測(cè)果香成分和酸度穩(wěn)定性。

陳醋：長(zhǎng)期陳釀醋，檢測(cè)不揮發(fā)酸和色澤深度。

調(diào)味品應(yīng)用：食品加工用醋，檢測(cè)添加劑和微生物限值。

家用醋：零售包裝產(chǎn)品，檢測(cè)感官和保質(zhì)期指標(biāo)。

工業(yè)醋：非食用用途，檢測(cè)濃度和雜質(zhì)含量。

出口醋：符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，檢測(cè)重金屬和殘留物。

果醋：水果基發(fā)酵醋，檢測(cè)糖分和芳香物質(zhì)。

保健醋：功能性產(chǎn)品，檢測(cè)特定活性成分。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2719-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食醋

GB/T 19086-2008食醋質(zhì)量規(guī)范

ISO 1246:2019食品酸度測(cè)定方法

ASTM D1193標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)相關(guān)檢測(cè)規(guī)程

GB/T 5009.41-2016食品中酸度測(cè)定

ISO 21527:2008微生物檢測(cè)規(guī)范

GB 2762-2017食品中污染物限量

ISO 8589:2007感官分析標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 23586-2009食品添加劑檢測(cè)方法

ISO 17025檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室通用要求

檢測(cè)儀器

pH計(jì)：測(cè)量溶液的酸堿度，功能包括實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)pH值，精度±0.01。

分光光度計(jì)：分析樣品吸光度，功能用于檢測(cè)色素和不揮發(fā)酸，波長(zhǎng)范圍190-1100nm。

氣相色譜儀：分離揮發(fā)性化合物，功能測(cè)定乙酸和酒精殘留，檢出限0.01μg/mL。

高效液相色譜儀：定量非揮發(fā)性組分，功能檢測(cè)添加劑和氨基酸，分離效率大于10000塔板數(shù)。

原子吸收光譜儀：測(cè)量重金屬元素，功能篩查鉛、砷含量，檢測(cè)限0.001mg/kg。

微生物培養(yǎng)箱：培養(yǎng)細(xì)菌和霉菌，功能進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，溫度控制精度±0.5°C。

滴定儀：測(cè)定酸度和還原糖，功能自動(dòng)終點(diǎn)判斷，精度±0.05mL。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫(xiě)報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件