因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

菌落總數(shù)測定：評估產(chǎn)品微生物污染程度，檢測參數(shù)為需氧菌35℃培養(yǎng)48小時計數(shù)（單位CFU/g）

大腸菌群定量：指示糞便污染可能性，檢測參數(shù)為MPN法或平板計數(shù)法限量值

沙門氏菌篩查：致病微生物專項檢驗，檢測參數(shù)為選擇性培養(yǎng)基分離與血清學(xué)確認(rèn)

金黃色葡萄球菌檢測：毒素產(chǎn)生菌監(jiān)控，檢測參數(shù)為Baird-Parker平板典型菌落計數(shù)

亞硝酸鹽殘留量：發(fā)色劑安全控制，檢測參數(shù)為分光光度法測定（限值≤30mg/kg）

苯并芘含量：多環(huán)芳烴污染評估，檢測參數(shù)為HPLC-FLD檢測限0.1μg/kg

過氧化值測定：脂肪氧化程度指標(biāo)，檢測參數(shù)為硫代硫酸鈉滴定法（單位meq/kg）

揮發(fā)性鹽基氮：蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物分析，檢測參數(shù)為微量擴(kuò)散法（限值≤30mg/100g）

鉛含量檢測：重金屬污染控制，檢測參數(shù)為石墨爐原子吸收光譜法檢出限0.01mg/kg

鎘含量檢測：環(huán)境污染殘留監(jiān)控，檢測參數(shù)為ICP-MS測定精度0.001mg/kg

水分活度測試：微生物滋生風(fēng)險預(yù)測，檢測參數(shù)為電容傳感器法測量范圍0.600-1.000AW

磷酸鹽添加劑：品質(zhì)改良劑合規(guī)性，檢測參數(shù)為鉬藍(lán)比色法檢測限10mg/kg

檢測范圍

生鮮臘腸原料：未腌制豬肉腸衣初始微生物篩查

發(fā)酵型臘腸成品：傳統(tǒng)風(fēng)干工藝終產(chǎn)品理化檢驗

熏制香肚制品：木材熏煙過程苯并芘生成監(jiān)控

預(yù)包裝真空臘腸：商業(yè)無菌狀態(tài)驗證

調(diào)味料復(fù)合腸體：添加劑協(xié)同作用安全評估

動物源性腸衣：膠原蛋白膜重金屬遷移測試

速凍臘腸半成品：冷鏈儲運過程品質(zhì)穩(wěn)定性分析

即食型香肚切片：預(yù)加工食品微生物復(fù)檢

出口熏臘制品：國際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)符合性驗證

傳統(tǒng)手工臘腸：小規(guī)模生產(chǎn)衛(wèi)生控制點核查

膠原蛋白腸衣：人工合成材料溶劑殘留檢測

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB2726-2016熟肉制品安全標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.33-2016亞硝酸鹽測定方法

ISO4833-1:2013微生物計數(shù)通用規(guī)則

GB5009.12-2017食品中鉛的測定

ISO6579-1:2017沙門氏菌檢測基準(zhǔn)方法

GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗

ISO2918:1975肉制品亞硝酸鹽測定

GB/T9695.6-2008肉制品過氧化值測定

GB31604.8-2016食品接觸材料遷移試驗

檢測儀器

恒溫恒濕培養(yǎng)箱：微生物增殖環(huán)境控制，溫控精度±0.5℃

紫外可見分光光度計：亞硝酸鹽顯色定量分析，波長范圍190-1100nm

高效液相色譜儀：苯并芘等痕量物質(zhì)分離檢測，流動相梯度精度0.1%

原子吸收光譜儀：重金屬元素定量測定，火焰法檢出限ppm級

水分活度測定儀：產(chǎn)品防腐性能評估，傳感器分辨率0.001AW

均質(zhì)乳化設(shè)備：樣品前處理均質(zhì)化操作，轉(zhuǎn)速范圍8000-30000rpm

生物安全柜：致病菌檢測防護(hù)裝置，氣流流速0.5m/s±20%

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件