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中析研究所檢測(cè)中心

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中科光析科學(xué)技術(shù)研究所

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投訴建議:

010-82491398

報(bào)告問(wèn)題解答:

010-8646-0567

檢測(cè)領(lǐng)域:

成分分析,配方還原,食品檢測(cè),藥品檢測(cè),化妝品檢測(cè),環(huán)境檢測(cè),性能檢測(cè),耐熱性檢測(cè),安全性能檢測(cè),水質(zhì)檢測(cè),氣體檢測(cè),工業(yè)問(wèn)題診斷,未知成分分析,塑料檢測(cè),橡膠檢測(cè),金屬元素檢測(cè),礦石檢測(cè),有毒有害檢測(cè),土壤檢測(cè),msds報(bào)告編寫(xiě)等。

咸蛋質(zhì)量專(zhuān)業(yè)檢測(cè)

發(fā)布時(shí)間:2025-05-07

關(guān)鍵詞:咸蛋質(zhì)量專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu),咸蛋質(zhì)量專(zhuān)業(yè)試驗(yàn)儀器,咸蛋質(zhì)量專(zhuān)業(yè)項(xiàng)檢測(cè)報(bào)價(jià)

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來(lái)源:北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所

文章簡(jiǎn)介:

咸蛋質(zhì)量專(zhuān)業(yè)檢測(cè)需通過(guò)多維度指標(biāo)評(píng)估產(chǎn)品安全性及合規(guī)性。核心檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋感官特性、理化參數(shù)與微生物限值,重點(diǎn)監(jiān)測(cè)氯化鈉含量、重金屬殘留及致病菌污染風(fēng)險(xiǎn)。檢測(cè)過(guò)程嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法,采用精密儀器確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性,為生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)提供科學(xué)依據(jù)。
點(diǎn)擊咨詢(xún)

因業(yè)務(wù)調(diào)整,部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托,望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

咸蛋質(zhì)量檢測(cè)體系包含三大類(lèi)共12項(xiàng)核心指標(biāo):

感官指標(biāo):蛋殼完整性檢驗(yàn)(裂紋率≤3%)、蛋黃油潤(rùn)度分級(jí)(1-3級(jí))、蛋白透明度評(píng)估(渾濁度≤0.5NTU)、異味物質(zhì)篩查(揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g)

理化指標(biāo):氯化鈉含量測(cè)定(6%-12%)、水分活度(Aw≤0.85)、pH值范圍(8.5-9.5)、鉛含量(≤0.2mg/kg)、鎘含量(≤0.05mg/kg)、亞硝酸鹽殘留(≤30mg/kg)

微生物指標(biāo):菌落總數(shù)(≤50000CFU/g)、大腸菌群(≤100MPN/100g)、沙門(mén)氏菌(0/25g)

檢測(cè)范圍

本檢測(cè)方案適用于以下產(chǎn)品類(lèi)型:

按原料分類(lèi):鴨蛋腌制產(chǎn)品(占比78%)、雞蛋腌制產(chǎn)品、鵝蛋腌制產(chǎn)品

按加工工藝分類(lèi):傳統(tǒng)黃泥腌制產(chǎn)品、鹽水浸泡產(chǎn)品、工業(yè)化速成腌制產(chǎn)品

按包裝形式分類(lèi):散裝咸蛋(市場(chǎng)占有率42%)、真空包裝咸蛋、鹵制即食咸蛋

特殊品類(lèi):低鹽咸蛋(氯化鈉≤5%)、風(fēng)味咸蛋(添加香料制品)

檢測(cè)方法

依據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范執(zhí)行:

感官分析:GB/T 5009.44-2016《食品感官分析通則》規(guī)定方法,組建5人以上正規(guī)評(píng)價(jià)小組進(jìn)行盲樣測(cè)試

氯化鈉測(cè)定:GB 5009.44-2016《食品中氯化物的測(cè)定》銀量法,滴定終點(diǎn)判定誤差控制在±0.1mL

重金屬檢測(cè):GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收光譜法測(cè)鉛;GB 5009.15-2014原子熒光法測(cè)鎘

微生物檢驗(yàn):GB 4789.4-2016沙門(mén)氏菌MPN法;GB 4789.3-2016大腸菌群平板計(jì)數(shù)法

水分活度測(cè)定:GB 5009.238-2016電容傳感器法,恒溫控制精度±0.1℃

檢測(cè)儀器

實(shí)驗(yàn)室配備以下正規(guī)設(shè)備保障檢測(cè)精度:

電子分析天平:梅特勒ME204E型(精度0.0001g),用于精確稱(chēng)量樣品及試劑

原子吸收光譜儀:珀金埃爾默PinAAcle 900T型,檢出限達(dá)0.01μg/L級(jí)

微生物培養(yǎng)系統(tǒng):賽默飛Forma系列三級(jí)生物安全柜+恒溫培養(yǎng)箱組合裝置

快速水分活度儀:瑞士Novasina LabMaster-aw型(測(cè)量范圍0.600-1.000aw)

自動(dòng)電位滴定儀:萬(wàn)通905 Titrando型(分辨率0.1μL),用于氯化鈉精確滴定

氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀:安捷倫8890-5977B型,揮發(fā)性物質(zhì)檢出限達(dá)ppb級(jí)

數(shù)字式pH計(jì):梅特勒FE28型(精度±0.01pH),配備復(fù)合玻璃電極系統(tǒng)

檢測(cè)流程

1、咨詢(xún):提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品,安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù),編寫(xiě)報(bào)告草件,確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件

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